SEI, WHEN EAST MEETS WEST
À Seignosse, à quelques minutes seulement d’Hossegor et de l’océan, 70 Hectares… & l’Océan s’étend au cœur d’un paysage où nature, plages et lifestyle local se rencontrent avec élégance. SEI, nouveau restaurant à Seignosse, propose une cuisine inspirée du Japon tout en restant profondément ancré dans le terroir landais. Plus qu’un simple restaurant, SEI est également bar et espace karaoké, offrant à chaque moment de la journée une proposition différente : déjeuner dans un cadre apaisant, apéritif festif ou soirée conviviale entre amis.
Voyage culinaire entre Japon et terroir landais
SEI est un pont entre deux mondes. Celui du Japon, précis et délicat, celui des Landes, généreux et vivant. Chaque plat est une rencontre, chaque geste en cuisine une conversation entre saveurs. La philosophie de SEI, ‘Where East meets West’, se retrouve dans l’inattendu qui se mêle au familier, et dans chaque instant où la cuisine devient voyage.
SEI se découvre à travers ses différentes formules, déjeuner, apéritif, dîner. Le déjeuner se veut à la fois accessible et raffiné. La formule Hizu Mizu, avec son Donburi emblématique, permet de profiter d’un repas rapide et complet.. Sashimis, baos moelleux et sando au poulet des Landes viennent compléter la carte, une pause idéale après une matinée de golf, de plage ou de balade autour de l’hôtel. Pour ceux qui souhaitent prolonger leur expérience, le Day Pass permet de déjeuner tout en profitant de l’après-midi pour se détendre ou télétravailler, avec accès à la piscine et au goûter du Chef.
Le brunch de 70 Hectares
Le brunch de 70 Hectares est un rendez-vous incontournable du week-end. Le buffet met à l’honneur les produits de saison : fruits de mer, salades colorées, charcuterie et fromages des Landes, viennoiseries et pâtisseries renouvelées chaque semaine. Le brunch iconique de la maison conserve son essence tout en s’enrichissant d’une touche SEI, qui réinterprète les classiques avec des inspirations asiatiques : huîtres de Seignosse relevées d’un vinaigre de wasabi, pain perdu au lait de coco, croissant Kaya à la confiture de pandan, ou encore yuzu curd maison. Le corner japonais propose aussi sushi, sashimi, tataki ou ceviche préparés à la minute, accompagnés de desserts créatifs comme le cheesecake au sésame noir. À l’extérieur, le brasero prolonge l’expérience avec côte de bœuf, magret et chipirons grillés au feu.
Expériences gastronomiques
Le bar signature de SEI
Le bar du SEI se conçoit comme une véritable extension de la cuisine, explorant les saveurs avec audace et précision. Saké, whisky japonais, matcha et sésame noir sont mis en scène dans des cocktails raffinés et surprenants. Le Matcha Sour associe saké, gin, citron vert et blanc d’œuf, tandis que l’Asia Dubliner marie whisky Nikka, Grand Marnier et vermouth rouge avec équilibre. Le prestigieux Ki No Bi Sei Kyoto Dry Gin se déguste pur ou en cocktail signature. Le bar propose également des Lattes originals — matcha, golden latte ou sésame noir — pour un moment élégant, à toute heure de la journée.
Apéro karaoké près de Hossegor
SEI propose également un concept unique : l’Apéro Karaoké. Installez-vous d’abord sur les terrasses de l’hôtel pour un apéritif aux saveurs locales, puis rejoignez la salle privatisée pour créer votre playlist et chanter entre amis ou en famille, cocktails à la main. L’ambiance est à la fois festive et chaleureuse, idéale pour des soirées mémorables. Les formules incluent vin, Spritz ou Gin Tonic, accompagnés de planches salées, pour des groupes jusqu’à 15 personnes, avec la salle réservée pendant deux heures pour profiter pleinement de ce moment avec vos proches.
Nouvelle adresse incontournable
SEI s’affirme comme une adresse incontournable à Seignosse, à deux pas d’Hossegor et ancrée dans l’univers de 70 Hectares… & l’Océan. Résolument tourné vers l’Asie tout en restant ancré dans le terroir landais, la philosophie ‘East meets West’ se reflète dans l’équilibre des saveurs japonaises et locales, et dans l’association subtile des textures et des parfums. Ici, la culture surf dialogue avec l’inspiration japonaise, deux univers qui se rencontrent harmonieusement. Lanternes, matériaux naturels, lumière douce et détails inspirés de l’art japonais transforment le lieu en un espace à la fois vivant et apaisant, où l’on prend le temps de savourer et de se laisser surprendre.
Privatisation & événements
70 convives en repas assis
150 personnes en cocktail dînatoire
SEI se prête à toutes les occasions, en intérieur ou sur sa grande terrasse extérieure. Mariages, anniversaires, baby showers ou événements d’entreprise : chaque célébration trouve ici son écrin. Déjeuners, dîners ou cocktails dînatoires, les formules s’adaptent aux besoins et aux envies des convives, pour offrir une expérience culinaire exclusive et un service sur mesure.
Vivez l’expérience SEI à Seignosse
Un moment vibrant et chaleureux sous les pins de 70 Hectares… & l’Océan. La réservation est recommandée pour découvrir cette adresse incontournable.
Horaires d'ouverture :
Déjeuner de 12h30 à 14h30
Dîner de 19h30 à 21h30
Le Day Pass permet de profiter d’un déjeuner (Entrée & Plat ou Plat & Dessert) avec accès à la piscine et au goûter du Chef, disponible du mercredi au vendredi pour 50€ par personne. En basse saison uniquement.
Découvrez également nos coffrets cadeaux, incluant le brunch du dimanche ou l’expérience Relax & Brunch, pour offrir ou partager un moment SEI unique.
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